Spicy Græskarsuppe

Lækre spicy græskarsuppe – Super nem og super lækker !

spicy græskarsuppe

  • 1 butternut græskar i grove tern
  • 3 porrer i i grove skiver
  • 2 bagekartofler i grove tern
  • 3 fed hvidløg
  • 1 frisk rød chili
  • 1½ tsk. gul karry
  • 1 stykket ingefær (ca. som en tommelfinger)
  • 1 dåse kokosmælk
  • ½ liter hønsebouillon
  • 250 gr. daggammelt rugbrød
  • Olivenolie
  • salt, peber

Svits chili, ingefær og hvidløg i ca. 1 min – pas på med varmen.

Tilsæt græskar, porrer og kartofler samt karry og steg videre i 3 min – så karryen bliver brændt god af.

Tilsæt kokosmælk og bouillon, kog op, og lad det simre i ca. 30 minutter eller til det hele er godt mørt.

Blend suppen så den bliver lind og cremet – servere med rugbrødscroutoner.

Velbekomme !

Dette indlæg blev udgivet i Blandet. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar