Julenødder eller om man vil pebernødder – Paleo

Så kom der nye nødder fra Noddebazaren.dk,  så et eller andet skulle der jo laves.

Valget faldt på pebernødder eller julenødder.

Pebernodder (2)

Du skal bruge

  • 200 gram nødder – jeg har brugt pekan, cashew, pistacie(uden salt) og mandler

Pebernodder (1)

  • 1 spsk. kokosolie smeltet
  • Krydderiblanding
    • 2 tsk. kanel
    • 2 tsk. kardemomme
    • 2 tsk. ingefær
    • 1 tsk. hvid peber (frisk stødt)
    • lidt rose peber (frisk stødt)
    • lidt allehånde (frisk stødt)

Men de kan helt sikkert også laves med en omgang chili, hvis man vil have lidt mere fut i!

Smelt kokosolien og hæld den over nødderne og rør godt rundt, så der kommer et lag på alle nødder. Hæld krydderiblandingen over og rør igen godt rundt.

Bag nødderne i ca. 15min ved 150 C.

De skal så køle helt af.

VELBEKOMME!

Takker http://minpaleoverden.blogspot.dk for opskrift.

Udgivet i Blandet | Skriv en kommentar

Spicy Græskarsuppe

Lækre spicy græskarsuppe – Super nem og super lækker !

spicy græskarsuppe

  • 1 butternut græskar i grove tern
  • 3 porrer i i grove skiver
  • 2 bagekartofler i grove tern
  • 3 fed hvidløg
  • 1 frisk rød chili
  • 1½ tsk. gul karry
  • 1 stykket ingefær (ca. som en tommelfinger)
  • 1 dåse kokosmælk
  • ½ liter hønsebouillon
  • 250 gr. daggammelt rugbrød
  • Olivenolie
  • salt, peber

Svits chili, ingefær og hvidløg i ca. 1 min – pas på med varmen.

Tilsæt græskar, porrer og kartofler samt karry og steg videre i 3 min – så karryen bliver brændt god af.

Tilsæt kokosmælk og bouillon, kog op, og lad det simre i ca. 30 minutter eller til det hele er godt mørt.

Blend suppen så den bliver lind og cremet – servere med rugbrødscroutoner.

Velbekomme !

Udgivet i Blandet | Skriv en kommentar

Kylling sur/sød – Paleo

Sursød med Kylling samt Broccolisalat !

God opskrift på en sursød – der næsten er nemmere end en eller anden sur(sød) dåse Uncle Ben fra Bilka.

sursød (1)

  • 6 dl vand
  • 8 spsk eddike
  • 2 spsk sukker
  • 3 spsk tomatpuré koncenteret
  • ½ terning hønsebouillon opløst i de 6 dl vand
  • 2 spsk Maziena majsstivelse, (blandet med lidt koldt vand.)
  • 500 g kyllinge filet
  • 2 spsk sesam olie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1½ spsk ingefær, hakket
  • 1 tsk rød chili, finthakket, uden kerner
  • 2 peberfrugt(rød og grøn), i strimler
  • 2 løg, i strimler
  • 2 stor gulerod, i tynde strimler
  • 1 dåse ananas, i stykker + væsken

Bland vand, eddike, sukker, væske fra ananaserne, hønsebouillon og tomatpuré i en gryde og giv blandingen bring det i kog. Lad det simre i ca. 15 min og jævn den med majsstivelsen, lad nu saucen stå lidt.
Skær kyllingen ud i strimler og steg det i sesamolie på en pande, tilsæt hakket hvidløg, ingefær og chili, giv ikke kyllingen for meget.
Tilsæt gulerod, løg, peberfrugt, ananas, det skal kun lige svitses, så der stadigvæk er bid i grønsagerne.
Kom Kyllinge/ grønsags blandingen over i saucen, smag til med salt og peber, kan evt. jævnes mere efter behov.

sursød (2)

Her Serveret med Broccoli salat

  • Broccoli
  • Rødløg
  • Gulerod
  • Solsikkekerner
  • Rosiner

Dressing af drænet Skyr med en spsk. god mayo + salt og peber.

Udgivet i Blandet | Tagget | Skriv en kommentar