Gærkrigen

Jeg har tit stået og kigget på sådan en pakke øko. gær og tænkt, “hold nu op det er gær!”

Men Bilka havde tilbud på øko. gær til 3 kroner pr. pakken, så nu skulle det sku’ være .

Så den stod på prøvebagning i weekenden.

2 x dej med eneste forskel gæret.

  • 20 g gær
  • 200 ml vand
  • 100 ml mælk
  • 300 g Groft ølandshvede
  • 15 g kartoffelmos pulver
  • 8 g salt
  • 10 g sukker

Resultatet ses herover. 
  • Hævning: Brødet hævet rimeligt ens, uden nogen signifikant forskel.
  • Smag: Brødet bagt med øko. gær havde en bedre smag. Brødet bagt med alm. gær har en mere udtalt gær smag og en nærmest halv kemisk bismag.

 

Konklusion

Det kan godt være at øko. gær koster et par kroner mere pr. pakke, men det er øko. gær der kommer med hjem i fremtiden!

Dette indlæg blev udgivet i Blandet og tagget . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar