karamelliseret kylling samt quinoa med broccoli og karry – Paleo

Udgivet den 28. april 2013 af Thomas

 

 

Paleo eventyret fortsætter

Jeg vil prøve at få quinoa frø ind i flere retter – de smager super godt og er super sunde.

 

Kylling karamel

QogB salat

kyllingen 

  • 4 stykker kyllingebryst el.
  • olie til stegning
  • 1 dl vand
  • 2 spsk. maizena mel
  • 2 spsk. honning
  • 2 spsk. soyasauce
  • 1 tsk. frisk ingefær, finthakket
  • 2 spesk sesamfrø, ristet

 

  1. Del hver kyllingefilet i 4 stykker og steg i ovnen i ca. 5 min. ved 200c
  2. Udrør maizenamelet i vandet.
  3. Hæld blandingen i en gryde og tilsæt honing, soya og finhakket ingefær.
  4. Kog blandingen op og hæld den over kyllingefileterne og steg dem videre i 10 min. ovnen.
  5. Rist sesamfrøene på en varm tør pande.
  6. Tag kyllingen ud og hæld over kyllingefileterne.

Quinoa med broccoli

  • 2 dl quinoa (røde og hvide)
  • 4 dl vand
  • 1 hel broccoli
  • 30 g mandler
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk karry

Quinoaen skyldes god i en si og koges i 10min i 3 dl. vand – ta gryden af varmen og lad quinoaen stå yderligere 10 min under låg.

Skær broccolien i små buketter.
sæt en wok over og rist mandlerne som er hakket groft ved høj varme – uden fedtstof. Hæld mandlerne i en skål 
Steg videre ved middelvarme. Hæld lidt olie i panden og brænd karryen af sammen med det pressede hvidløg.  
Kom Broccolien på og tilsæt en ½ dl. vand og lidt salt – steg videre i ca. 5 min.
Bland  broccoli og quinoa sammen og drys mandlerne over.
Velbekomme! 
 
Udgivet i Blandet | Tagget , | Skriv en kommentar

Oksekødspinde og broccoli/gulerods røsti – Paleo

Udgivet den 27. april 2013 af Thomas

 

Gårsdagens paleo indslag

Broccoli kager

oksekødspinde

 

 

En super måde at bruge resterne af en broccoli på – og der var alt for få :)

Broccoli/gulerods røsti

  • 1 hel broccolistok
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 2 æg
  • 40 gram mandler
  • salt og peber
  • fedtstof til stegning
  1. Broccolistokken og gulerødder rives groft på et rivejern.
  2. løget hakkes meget fint.
  3. Blend mandler til mel.
  4. Bland mandler, løg, æg, salt og peber i den revne broccoli.
  5. Formes til små pandekager/flade frikadeller vha. en ske og ens hånd og steges på panden, til de er faste og gyldne.

Broccoli kager (2) Broccoli kager (4)Oksekødspinde

  • Oksekød på 3-6 %
  • 2 æg
  • 2 løg
  • krydderier
  • 50 g mandler

Oksekød blandes med æg, løg, krydderier (hvidløg, chili, salt, peber og oregano) og mandelmel.  “Klemmes” fast om grillpinde og lægges på bagepapir og i ovnen. ca. 20min ved 250C

oksekødspinde

 

oksekødspinde

 

Udgivet i Blandet | Tagget , | Skriv en kommentar

Kyllingetærte uden bund – Paleo

Udgivet den 17. april 2013 af Thomas

 

 

Dagens ret var Kyllingetærte uden bund Paleo style.

DSC_2064

  • 3 stk porrer (300g)
  • 650 gram hakket kylling
  • 2 stk løg(100g)
  • 5 bladselleri (100g)
  • 7 stk æg
  • 1 smag til løgpulver, hvidløgspulver, cayennepeber,salt og peber
  • olivenolie stegning
  1. Porrerne snittes fint og steges og krydres med løgpulver, hvidløgspulver, cayennepeber,salt og peber
  2. Porrerne lægges i bunden af et tærtefad (beklædt med bagepapir)
  3. Løg og bladselleri steges og kyllingefarsen tilsættes - krydres med løgpulver, hvidløgspulver, cayennepeber, salt og peber
  4. Kød, løg og bladselleri ligges oven på porrerne
  5. Æggemassen fordeles mere jævnt. æggen piskes sammen med lidt salt og peber og hældes over.
  6. Bages ved 200C i ca. 50 min

Ernærings information

  • 1505 Kalorier
  • 191 g protein
  • 25 g Kulhydrater
  • 71 g fedt

Velbekomme !

Udgivet i Blandet | Tagget , , | En kommentar